水果硬度计（又称果品硬度计），该产品共分AGY-1，AGY-2，AGY-3三种型号，用来测量苹果、梨、西瓜、香蕉等多种水果的硬度，用以判定水果的成熟程度，对培育良种，采摘时间，加工时间，收获储存，出口运输等采摘的合理掌握。它适用于果树科研部门，果树农场，果品公司，大专院校等单位使用。该仪器体积小，重量轻，数值显示直观，携带方便，适用于各种果品场所对果品的检验。也可装配于专用的机台使用，可提高测试时的精度，适用于专业检测部门。
原理：
·果实硬度是指某水果单位面积（S）承受测力弹簧的压力（N），他们的比值定义为果实硬度（P）。
·P = N/SP－被测水果硬度值105帕或（公斤/平方厘米2）
·N－测力弹簧压在果实面上的力N牛顿或（公斤）
·S－果实的受力面积平方米或（平方厘米）
使用方法：
·测量前应松开坚固旋钮，转动表盘将驱动指针（直头）与初始刻度线对齐，然后再旋紧紧固旋钮。检查指示指针是否在驱动指针的右侧，如果发现不是，则应旋转回零旋钮，使指示指针在驱动指针的右侧。
·为了达到更理想的精度，测量前，用手压压头，满量程强压两到三次，使之润滑。
·测量硬度时，应均匀缓慢插入，不得转动压入，更不能冲击测量。
·压头与水果表面应垂直。
·AGY-1和AGY-2型水果硬度计外圈刻度单位为×105帕，内圈刻度单位为kg/cm2，AGY-3型的，连接小的压头时，用内圈刻度读数，连接大的压头时，用外圈刻度读数。
·本仪器及压头保持清洁，测量完毕将果汁清理干净。
·上端的专业机架接头是供专业检测部门，用来与机架连接的部件，需要连接时，旋开旋钮，用里面的螺丝与机架上的螺孔旋上即可。
·使用一年以上，应打开后盖，向主轴、齿、宝石眼、导向槽等注入少量钟表油润滑，以提高仪器精度和延长使用寿命。
·测力弹簧出厂已标定，不准擅自转动螺母。
（表上已标注请勿自行拆卸）